Il Biolfish
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Produzione, mercato, collettività: all’insegna del connubio tra pesce e olio biologici. Il BiolFish è un innovativo progetto europeo ideato per promuovere i prodotti ittici ottenuti con metodi biologici e rispettosi dei principi di sostenibilità ambientale, insieme al miglioramento della qualità e alla valorizzazione dell’olio di oliva. Il BiolFish è nato, infatti, sotto l’egida del Premio Biol, l’unica manifestazione internazionale destinata ai migliori oli extravergini biologici di tutto il mondo, che da anni si tiene in Puglia. Per racchiudere una grande tradizione ed un’antica cultura che ha sempre unito mare e terra. Il BiolFish nasce nel 2007 come “Programma per il miglioramento della qualità e la valorizzazione dell’olio di oliva e dei prodotti ittici provenienti da attività di pesca sostenibile e da agricoltura e allevamento biologici della costa adriatica”, è un progetto europeo approvato nell’ambito del Programma di Iniziativa Comunitaria INTERREG IIIA Transfrontaliero Adriatico (Asse 2 – Misura 2.2 – Azione 2.2.2 – “Potenziamento dei servizi alle imprese ittiche e agricole”), promosso da una rete di partner tra i quali la Regione Puglia (capofila) e le organizzazioni Aiab Veneto, Aiab Puglia, Icea, CIBi, Consorzio Puglia e Coispa.
I destinatari dell’iniziativa sono vari: dai produttori di olio di oliva e prodotti ittici biologici ai consumatori, dai buyer internazionali ai grandi gruppi di acquisto, alle istituzioni. La presenza di ICEA, ossia il maggior ente italiano di controllo e certificazione nel biologico, non è casuale: l’Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale ha attivato di recente uno schema di certificazione volontaria (basato in particolare sui Basic Standard Ifoam), regolamentando gli allevamenti a terra e la maricoltura. Il disciplinare sull’acquacoltura biologica è stato anche il frutto di consultazioni con ricercatori, produttori e consumatori (info su www.icea.info/acquacoltura). BiolFish nasce sulla scorta del successo del Premio Biol (www.premiobiol.it), la manifestazione che ogni anno tra Bari ed Andria mette a confronto i migliori oli extravergine d’oliva biologici certificati. L’aspetto dell’olivicoltura bio arricchisce il BiolFish di varie finalità: valorizzare le differenze legate alla varietà, al territorio ed ai metodi di coltivazione; favorire lo scambio e le innovazioni tecniche tra quanti si occupano di olivicoltura di qualità, acquacoltura e pesca sostenibile; rafforzare il rapporto fra agricoltura e sviluppo eco-compatibile; promuovere la sensibilità e la consapevolezza dei consumatori per i prodotti di qualità; favorire, infine, l’incontro tra i produttori, i principali compratori internazionali e gli enti, le istituzioni e le associazioni che promuovono e sostengono il metodo di agricoltura biologico. Il BiolFish è un progetto che si apre a più fronti: produzione, mercato, collettività.
Sul versante della produzione, punta a favorire la diffusione del metodo di coltivazione e di allevamento biologico nel settore dell’olio di oliva e dell’acquacoltura; a promuovere attività di pesca sostenibile, realizzate con metodi selettivi e rispettosi dell’ambiente; a innescare meccanismi di miglioramento della qualità dei prodotti da agricoltura ed allevamento biologici; a promuovere manuali di buona prassi per la valorizzazione commerciale dei prodotti ottenuti da agricoltura ed allevamento biologici e da attività di pesca sostenibile. Sul versante del mercato, il BiolFish nasce per favorire un approccio consapevole da parte dei consumatori verso la qualità dei prodotti tipici e biologici, promuovendo il consumo locale dei prodotti bio e puntando all’attenzione da parte dei buyer internazionali e della stampa verso i prodotti di qualità certificata, provenienti dalle regioni adriatiche. Quanto ai benefici collettivi, sono legati al miglioramento del grado di identità delle popolazioni locali tramite la qualità delle produzioni tipiche e biologiche, potenziando l’immagine complessiva dei territori interessati, anche ai fini di una valorizzazione turistica eco-compatibile. Ma non solo. Le attività del progetto sono supportate dalla costituzione di un network BiolFish, ovvero di una rete diffusa di rapporti di partenariato basati sui principi dell’agricoltura biologica e della sostenibilità ambientale. Attraverso tale rete saranno promossi programmi di valorizzazione, sviluppo e sensibilizzazione sulla qualità dei prodotti.
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L’obiettivo principale del progetto è promuovere la pesca realizzata con metodi sostenibili e l’acquacoltura biologica, valorizzando le produzioni legate al territorio costiero del Mediterraneo a cominciare dall’olio d’oliva biologico. Utilizzando, infatti, il grande valore simbolico ed evocativo dell’olivo e del pesce, si intende richiamare l’attenzione sul connubio tra la terra ed il mare, tra qualità ambientale e qualità del prodotto, tra cultura e coltivazioni. 
